1、泡洗別超過15分鐘，用清水泡蔬菜超過15分鐘很容易將蔬菜表層的農藥“引入”到蔬菜內部。

    2、用堿面洗蔬菜會破壞維生素，堿面清洗蔬菜確實可以分解一部分殺蟲劑，不過也會讓蔬菜損失掉大量維生素。

 　3、茄果類蔬菜用鹽搓一下，茄子、黃瓜等茄果類蔬菜可以先在蔬菜表面撒上一小撮鹽，就著小鹽粒輕輕把蔬菜搓上一圈，然后再用水清洗，這樣不僅能洗掉大量農藥，還不會損失蔬菜本身的營養成分。

 　4、綠色類蔬菜可用鹽水泡，豆角、青菜類蔬菜可以采取鹽水泡洗得方法，泡洗時間最好也控制在15分鐘以內，卷心菜、白菜等蔬菜則需剝開，一葉一葉地用鹽水泡洗。

 　5、開水燙洗法，芹菜、菠菜、菜花等含草酸多的蔬菜，能用開水燙的最好燙一下，可以除草酸，因為人體吸收草酸過多會導致結石.。